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【leyu乐鱼体育官网入口】餐饮巨头入局“人造肉”市场,这家公司股价最高翻了4倍


本文摘要:肯德基麦当劳先后入局据报道,快餐连锁业巨头麦当劳将推出由“逾越肉类”公司(Beyond Meat)生产的“植物肉”素食汉堡,其中一款就是现在备受市场追捧的“人造肉汉堡”。

肯德基麦当劳先后入局据报道,快餐连锁业巨头麦当劳将推出由“逾越肉类”公司(Beyond Meat)生产的“植物肉”素食汉堡,其中一款就是现在备受市场追捧的“人造肉汉堡”。这款人造肉汉堡即将在加拿大安简陋省的28家餐馆中提供。汉堡售价6.49加元,约合35人民币,在麦当劳单品汉堡中属于适中价钱。

人造肉汉堡属于素食,“肉饼”中不添加肉精、增香剂,且卡路里含量仅为460千卡。对比来看,麦当劳的招牌牛肉芝士汉堡(Quarter Pounder)的卡路里含量为520千卡。“逾越肉类”公司的首创人确信,他们用豆卵白乐成加工出的奇特身分,味道与天然牛肉没有什么差别。

虽然这款人造肉汉堡略带实验性质,而且也只是小规模发售,但依然有不少食客表达出了迫不及待的心情,希望尽早尝鲜。实际上,麦当劳的竞争对手肯德基,则更早地展现出了对人造肉的兴趣。2019年8月底,肯德基在美国亚特兰大的一家餐厅举行了类似的人造肉食物试卖。其中的素食鸡块、香脆鸡翅在五个小时内就宣告售罄,前来尝鲜的食客队伍排了几个街区。

同时推出“素食肉类”餐品的另有台甫鼎鼎的汉堡王,以及主营三明治、沙拉的快餐连锁品牌赛百味。关于人造肉技术近几年,基因编辑、海藻水泡、细胞造就等种种舌尖上的“黑科技”陆续登场,一次次刷新人类社会对食物的认知。严格来说,人造肉技术分为两方面,一是大豆卵白人造肉,二是动物干细胞人造肉。

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后者更偏向于生物学层面,源于荷兰科学家研究培育出来的一种“人造浸水猪肉”,初衷是希望制止动物被宰杀的运气,完全出于人道主义设想。研究人员提取猪肉中的干细胞,以氨基酸、糖、油脂等物质来造就,让肉逐渐长大。靠这种方式生产的肉,听说口感和真肉没有差异。

但干细胞人造肉成本高、工艺庞大,现在还无法做到大规模普及,且宁静性也有待进一步实验。对于前者,我们国人其实并不生疏,老字号好事林、仿膳、全素斋的“素肉”菜品,其原料是大豆卵白或类似的植物卵白,从外观到口感能完全做到以假乱真。现在外洋餐饮巨头推出的,基本也是这类人造肉,属于素食的领域。

现在市场所追捧的“人造肉”本质上属于前者,但科技含量更高,也更易量产。这类人造肉属于“肉食替代品”,源于消费者对于康健饮食理念的追求,满足既要淘汰肉食摄入、降低脂肪摄入量,但又要保持肉类富厚口感的庞大需求。人造肉市场备受追捧作为一种全新的食品品类,“人造肉”是一个典型的资本推动型产物。

现在,有两家公司是这个新兴市场中的“当红炸子鸡”,划分是前文提及的“Beyond Meat(逾越肉类)”以及“Impossible Foods(玄妙食物)”。Beyond Meat应该说是现在最受市场追捧的人造肉上市公司,它是肯德基、麦当劳、赛百味三大快餐巨头的人造肉供应商。Beyond Meat拥有众多知名投资人,其中包罗前世界首富比尔·盖茨、Twitter首创人埃文·威廉姆斯、台湾蔡氏团体以及好莱坞巨星莱昂纳多·迪卡普里奥。在摩根大通、高盛和瑞士信贷等投行机构的资助下,Beyond Meat于今年5月在美国纳斯达克上市,当天股价上涨163%。

今后,Beyond Meat股价气势如虹,两个月内最高翻了四倍,虽然现在有所回落,但也维持在150美元左右。日前,在与麦当劳互助的消息宣布之后,Beyond Meat股价当天一度大涨19.94%,最终收涨11.58%,市值暴增9.6亿美元。而此前不看好人造肉前景的沽空者,则在一天内损失了约8000万美元。

Beyond Meat的竞争对手Impossible Foods也颇具实力,它是全球快餐连锁品牌“汉堡王”的人造肉供应商。但从气势派头来说,Impossible Foods似乎更愿意和高等精致的“网红”特色餐厅互助。今年5月,Impossible Foods获得了总额为3亿美元的E轮融资,由著名的淡马锡控股公司,以及李嘉诚旗下的维港投资领投。

Impossible Foods还对在中国市场充满兴趣,据称现在已经有中国企业接触并商讨投资事宜。另外,世界上最乐成的CEO杰克·韦尔奇、英国维珍首创人理查德·布兰森、谷歌风投、DFJ(德丰杰)等知名投资人与投资机构也纷纷入局,各路资本的高度追捧加速了行业生长。

来自欧睿的数据显示,2017年和2018年,全球人造肉市场划分增长了18%和22%。瑞银团体在今年7月公布的陈诉中称,预计未来10年,与人造肉相关的植物卵白市场将大幅飙升。停止2030年,市场规模将从现在的46亿美元增长到850亿美元(折合人民币约6000亿元)。

“人造肉”在西欧的大热也引发了A股的跟风效应,在此前大盘疲软的配景下,人造肉观点股一度逆势走强,成为股市的一道风物线。但现在来看,市场炒作的大多只是普通的食品企业与农业企业,与真正的人造肉技术相去甚远。总之,人造肉市场“钱景可观”,但对于我们普通投资人来说,与其盲目到场炒作,不如先亲口感受一下人造肉的味道再说。


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