回归本质去思考，便可找到更多创新之道！沈阳新式麻辣烫品牌，抓住90后、00后新消费群体需求，用“一碗隧道老味道麻辣烫”，迅速吸引了一大批忠实主顾。诚如董大厨首创人在讲到创新时所述，餐饮创新要回归本质。那么，这个本质到底是什么？即找到今世消费者真正的需求，然后想措施准确满足其需求。
这样，便可以找到很是多的创新。传统麻辣烫，在履历了十余年的生长后，已到达1200亿庞大市场规模，但其连续火爆的盛况也亟待注入更多新活力。差别于杨国福、张亮等传统麻辣烫，沈阳一家新式麻辣烫品牌—董大厨老式麻辣烫，回归本质做创新，深耕该品类每一环节，从产物、情况、服务等基础入手，迅速在麻辣烫市场占据一席之地。
董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031自2018年第1家店营业，停止现在，已有凌驾30余家门店，她的国界还在不停扩张中。这个“新式”麻辣烫品牌，用了哪些突围之术？创新+怀旧打造“一碗有情怀的麻辣烫”现在的麻辣烫越来越多样，菜品种类多不说，做法也是越来越多。动辄几十种、上百种的自选菜品，主顾很是容易挑花眼，店家需要准备的食材也实在是太多了，菜品多，商家准备起来很是贫苦，菜品少，主顾又不爱来，很是贫苦。
董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031董大厨首创人认为，自选麻辣烫现在品牌太多，他想要做一款回归本质的麻辣烫，于是，董大厨老式麻辣烫应运而生。同是董大厨研发卖力人的董先生认为，今世人追求的是味道与康健的合二为一，而原本的老式麻辣烫食材过于简朴，其中还添加了不少的香精和倒霉于身体康健的动物油。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031于是，董大厨拥有10余年餐饮履历的研发团队凭据当下年轻人的口胃以及饮食习惯，做出了现在这款深受消费者喜爱的改良版老式麻辣烫。
董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031与老版相比，改良版的更康健，更营养，接纳大骨汤做汤底，配以几十种香辛料、蔬菜熬制而成；食材的选择上也要较比之前越发多样，可以满足主顾对荤素的差别需求。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031同时，为了保证每家店每个汤底口胃的一致，董大厨尽可能把所有庞大的调制历程，放在中央工厂完成，保证了千店一味，品质如一。街边店变“设计师店”升级形象贴近年轻消费者随着消费升级，就餐情况已一连三年，成为消费者选择餐厅时重点关注的因素。
董大厨如何顺应年轻消费者的“颜控需求”，占领消费者心智？相比传统麻辣烫餐厅的杂乱，董大厨则是年轻、爽朗的，用“时尚色”刷出潮水感。其主打色选择了很是鲜明的粉色，从升级店面形象这一“大标的”做起，把“街边店”酿成“设计师店”，现在其店面VI等已升级到3.0版本。
董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031门脸：把门头全部换成粉色，色彩饱和度极高且富有打击力，所有店肆中，董大厨就是最靓的仔店内：也主打“简练风”，简练却不简朴，店内设置了照相区域，眼光所及之处都能看到董大厨的LOGO，吸引主顾打卡照相，便与宣传品牌。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031“如今的主顾在消费时，感性与理性并存，追求口胃，更追求就餐体验。”董大厨首创人说。
这种体验，从进店到就餐，贯串于每一个环节。无论从基础的VI设计，到拓展的品牌形象（心情包、漫画故事等），董大厨都致力于打造“轻松、有趣”的IP形象，为的就是和客户建设起良性的循环互动。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031如此，用产物+空间的打法，董大厨在味觉和视觉上给消费者以双重刺激。
扫码点餐75秒出餐翻台率提升50%在董大厨的店面，除了传统点餐方式，另有小法式自主下单模式：客户下单—事情人员选菜—烫菜—出餐。“仅点餐环节，我们的效率提升了不少。”董大厨的店长说。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031同时，董大厨另有详尽的门店运营SOP，所有事情人员都根据尺度化操作。
“无需大厨，人员效率还能提高1倍。”董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031据相识，在科技的辅助以及尺度化流程的背书下，董大厨的翻台率与传统相比提升了50%，营业额可提升40%~60%。除此之外，董大厨还开通的线上外卖，与饿了么，美团外卖都有互助，凭借其良好口碑，店肆排名十分靠前，每家店都不愁订单。
抢占短视频等平台阵地营销迎合“宅”文化当新消费群体誓“死”要把宅文化举行到底，陶醉于短视频、打游戏、追动漫、看直播、刷弹幕、兴趣社交……抖音等短视频，依然成为天然适合餐饮品牌营销的阵地。任何追逐升级的品牌，必将抢占新营销平台高地，董大厨在此也有所结构。“我们会在拍摄抖音故事、DIY新服法等方面，不停探索前进。
以玩儿的心态，让品牌未来的生长有更多可能性。”董大厨首创人说。
在各个环节升级的配景下，董大厨（百联店），22个餐位缔造了月营业额15万的“新式麻辣烫”物种。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031未来两三年内，同质化、低客单价的餐饮品牌将被迅速淘汰，有特色、高势能的单品将从传统模式的边缘地带崛起。“2019年，我们的目的，在全国实现100家店面。
”董大厨首创人说。小结在《中国餐饮陈诉2018》中，有三组数据值得关注：1. 从整体消费订单量看，小吃快餐仍是公共消费主力军，订单占比63%；2. 全国在线门店数TOP20品牌，杨国福麻辣烫榜上有名；但“全国口胃、情况、服务”排名榜单，却无一麻辣烫品牌入局；3. 80、90后人群在整个用户层中占比近7成，90后餐饮消费大幅逾越80后。董大厨老式麻辣烫咨询电话：18940171031将几组数据叠加在一起视察，不难看出：小吃快餐是一个存量大，增量大的市场；而备受消费者追捧的麻辣烫，正面临“同质化严重”的问题；90后消费者的崛起需要更多“精致化”的产物，传统粗犷的“1.0版麻辣烫”可能会失去这批年轻消费者。
而董大厨针对麻辣烫的升级，恰恰契合了这几个层面的问题。董大厨老式麻辣烫的未来可期！。
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