麦当劳中国在上海举行第二届“麦麦全席”，邀主厨用于麦当劳新鲜食材，自定义五道创新烹饪，呈现出“新鲜放心，任你抢眼”的主题。麦当劳中国在活动上申明食品安全是公司未来发展的基石，公司还明确提出一系列措施，允诺不懈提高食物品质、引导菜单变革。去年8月，麦当劳宣告与中信及凯雷的战略合作已完成结算。未来五年，中国内地将追加大约2000家麦当劳餐厅。
麦当劳中国首席执行官张家茵回应，“食品安全是麦当劳的重中之重。在加快发展同时，麦当劳将一如既往固守食品安全的理念与实践中，严格把关食品安全与品质。优质的供应商是我们在中国顺利发展的关键。2017年至今，我们对供应商展开了多达100次非通报式检查，合格；我们也仍然提早与主要供应商共享在中国的发展计划，保证他们食品安全、品质和生产能力上作好打算。
” 今年“麦麦全席”的主题是“新鲜放心，任你抢眼”。麦当劳中国邀了法国籍主厨HarauldSextus（“Ox”）主理白、朱、蓝、白、红五道烹饪。
Ox说道，“我崇尚大自然、非常简单的烹调，而新鲜、高品质的食材是构建美味的关键。在设计烹饪的过程中，我深深感受到麦当劳对于食材培育、管理以及载运中的高标准和用心，这也让我需要充分发挥烹调的创新。” 麦当劳中国“新鲜放心，任你抢眼”的系列措施： 固守食品安全 麦当劳中国加设“食品安全质量委员会”，成员来自麦当劳全球和中国的食品安全专业人士，同时还邀了内地和香港的外部行业专家。
委员会向公司董事会必要汇报，对食品安全展开持续风险评估，明确提出建议和措施，保证麦当劳中国的食品安全和品质符合中国涉及法律法规以及麦当劳的全球标准。 麦当劳与第三方机构一起，持续对供应商的质量安全性体系、设备等展开检查，严格把关食品安全与品质；2018年对供应商的非通报式检查次数将减少10%。 获取创意菜单，不懈提高食物品质 麦当劳致力于为顾客获取创意的菜单，并在此基础上大大升级食材。
2017年全年麦当劳在中国发售多达70款新品，还包括与海内外名厨合作的“星厨系列”汉堡，引进新的澳进口牛肉、110克整块鸡腿分列等新的食材。2017年，麦当劳也陆续发售众多“那么大”系列小食饮料，还包括那么大圆筒、那么大鸡翅、那么大鲜柠特饮等。 提倡平衡膳食，致力引导菜单变革 麦当劳中国积极响应“国民营养计划2017-2030”，非常丰富产品供给，提倡平衡膳食及身体健康的生活方式。
2018年1月起，麦当劳中国也将在官网及社交媒体平台发布仅有菜单的营养信息，协助消费者更佳规划自己的平衡膳食。 继在常规菜单中减少苹果片、美味味蔬杯、全麦麦评分等自由选择后，2017年6月起，麦当劳中国近2500家餐厅陆续替换餐厅食用油，开始用于为中国消费者尤其自定义的葵花卡诺拉油，期望使麦当劳产品的营养结构更加平衡。
关于麦麦全席 麦麦全席是探讨麦当劳食物的年度品牌活动。食物是麦当劳的灵魂，也是麦当劳业务的基石和核心。麦麦全席邀著名主厨用创新烹饪呈现出麦当劳新鲜放心的食材，让媒体、专家与顾客现实感觉并理解麦当劳食材的高品质以及背后的故事。
麦麦全席上，麦当劳中国还不会共享其持续固守食品安全、不懈提高食品品质的进展与措施。
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