著名餐饮治理专家杨铁锋：名字和品类，餐饮企业如何定位？定位定天下！对餐饮企业而言，生意好欠好，定位往往是关键。在沣之道餐饮治理线上课堂的课程中，著名餐饮治理专家、沣之道餐饮治理机构董事长、首席专家杨铁锋老师分享了一则通过改变名字和品类，实现餐厅生意逆转的经典案例。
在这一案例中，不难看出，餐厅的名字和品类不能偏离企业的定位。好的定位需要聚焦，更需要长时间的坚持。餐饮企业的终极目的，是做品牌。
因此，餐饮人只有能够长时间地坚持，以十年、二十年，甚至一百年的时间聚焦自身的定位，才气成就品牌。当餐饮品牌在主顾心智中，深深地留下印记，这才是餐饮企业的乐成之处。而真正的盈利就在于品牌。
杨铁锋 著名餐饮治理专家、中国烹饪协会、中国饭馆协会治理专家、北京沣之道餐饮治理机构董事长、首席专家导师，恒久致力于餐饮行业谋划治理研究与咨询实践，出书了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管脱销书。独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和治理者的接待。
提出和设计了“餐饮谋划抢救”理论，资助头一锅、吉妒啦、辛庄饭馆、原湘、牧堂纯、同乐坛肉、越巴蜀、成状元、海乐汇等数百家餐饮企业调整定位，完善模式，重新走上康健生长之路。
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